初めての赤ワイン「ピノ・ノワール Hachi」、自社ヴィンヤード「ヴァインランド」リリース

by 山平哲也 December 4, 2025

平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。

雪川醸造初の赤ワイン「スノーリバーピノ・ノワール Hachi 2024」と自社ヴィンヤードのぶどうでつくったワイン第二弾「ヴァインランド」リリースのご案内です。

いずれのワインもピノ・ノワールが使われているのですが、個性の異なる薫り豊かなワインに仕上がりました。

ワイン種類：赤ワイン（スティル）
生産年：2024年
ぶどう産地：北海道石狩市八幡のぶどう畑
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
タイプ：ミディアムボディ
アルコール：12.0%
生産本数：400本
参考価格：3,960円（オンラインストア価格、消費税込）

色合いは、ほんのり褐色を帯びた澄んだガーネットレッド。

香りはマッシュルーム、腐葉土のような香りが立ち上り、カシス、ラズベリーなどの赤系の果実の香りが続きます。

味わいはスパイス感のあるアタックから、優しい酸のニュアンスが広がり、滑らかなタンニンと相まった静かな余韻が続きます。

相性の良いペアリングは、根菜のグリルアンチョビソース＆ブラックペッパー、エゾシカのワイン煮込み、トリュフ塩を振ったパテ・ド・カンパーニュなどです。

ワイン種類：白ワイン（スティル）
生産年：2024年
ぶどう産地：北海道東川町のぶどう畑
ぶどう品種：ピノ・ノワール 71%、シャルドネ 29%
タイプ：ミディアムボディ
アルコール：12.5%
生産本数：257本
参考価格：4,400円（オンラインストア価格、消費税込）

色合いは、わずかピンクがかった淡いカッパーオレンジ。

香りは、白い花、アプリコットなどが柔らかく立ち上り、グァバ、タンジェリンオレンジのニュアンスも感じられます。

味わいは、口に含むと柔らかく丸い酸に包まれ、太陽をしっかり浴びた果実のニュアンスが広がった後に、ゆるやかな苦みを感じさせる余韻が続きます。冷やし目の温度（10-12℃）から温度を上げながら変化を楽しむのがおすすめです。

相性の良いペアリングは、エビとアボカドのサラダカレーヨーグルトソース、カジキマグロのソテー（オリーブとオレンジのサルサ）、豚肉と白いんげん豆のクミントマト煮込み、などです。

「ヴァインランド」というワインの名前は、アメリカ・カリフォルニアを舞台としたトマス・ピンチョンの小説「ヴァインランド」にちなんで名付けました。

最後までお読みいただきありがとうございます。今後とも雪川醸造をどうぞよろしくお願いします。

2025年12月雪川醸造合同会社代表山平哲也