Snow River Unsparkling Rosato 2021
北海道に根ざした品種「セイベル13053」をメインにしたてたロゼワイン。雪川醸造が設立して初めて生産、出荷するワインです。
●このワインについて
セイベル13053をメインに、ピノ・ノワール、トラミナー、シルヴァーナー、シャルドネといった品種をブレンドしたロゼワインです。
甘やかな赤いベリーの香りの合間にほんのりと甘さを感じる半辛口のワインで、フルーティで軽やかな味わいが特徴となっています。冷蔵庫などで冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。
●生産者からのメッセージ
日本の食事に合うワインを目指し、赤ワインとして醸造されることの多いセイベル13053をメインに、ロゼワインとして仕立てました。
初めは微発泡に仕上げる予定でしたが、発酵プロセスにおいて想定通りには進まなかったため、結果的にロゼワインとして仕上げました。初めの狙いとは異なる仕上がりになりましたが、とてもおいしく、かわいらしいワインとなったので、そのままリリースしています。
このワインを「アンスパークリング」と名づけたのは、こうしたいきさつがあったことを、遊び心と絡めて表現したかったからです。
| カテゴリー | ロゼワイン |
| 生産年 | 2021年 |
| 産地 | 北海道上川郡東川町内３か所のぶどう畑（７線、ゆめ公園、センター） |
| 品種 | セイベル13053 92%／ピノ・ノワール 4%／トラミナー 2%／シルヴァーナー 1%／シャルドネ 1% |
| タイプ | ライトボディ |
| アルコール度数 | 12% |
| 醸造方法 |
セイベル13053 は10/9, 10に手積みで収穫。選果し、全房圧搾後に亜硫酸を少量添加。 ピノ・ノワール、トラミナー、シルヴァーナー、シャルドネは10/17に手積みで収穫。選果し、全房のまま低温で数時間スキンコンタクト。全房圧搾後に亜硫酸を少量添加。 それぞれの品種のぶどうについて、澱引きした後に、4種類のタンクで異なる酵母を用いてステンレスタンクでアルコール発酵。発酵期間は短いもので14日間、長いものが25日間。 発酵終了後に4種類のタンクを１つのタンク（ステンレス）にブレンド。2か月の貯酒の後に瓶詰め。瓶内で 6 か月の熟成。 |