風の歌 2025
自社ヴィンヤードのぶどうでつくった白ワイン「風の歌」。
東川のキトウシ山麓の風が抜ける畑で充分に陽を浴びて育ったいろんな品種のぶどうを、すこしずつ混醸することでモザイクのような爽やかなワインに仕上がりました。
「風の歌」というワインの名前は村上春樹のデビュー作である「風の歌を聴け」へのオマージュとして名付けました。
色合いは、ほんのりベージュがかった淡い麦わら色。
香りは、白い花、青いハーブ、ライム、グレープフルーツ、和梨などさまざまなベクトルの香りが混在しています。
味わいは、口に含むと抑制の効いた酸と共に多様な香りが感じられ、アフターにゆるやかな苦みが残ります。冷やし目の温度（10-12℃）から温度を上げながら変化を楽しむのがおすすめです。
相性の良いペアリングは、ホタテとズッキーニのコリアンダーソテー、アオリイカのセヴィーチェ（すだち）、春菊と豚バラ肉のしらす炒め、などです。
親しい仲間と楽しく食事しながら語り合いたい時にぜひお召し上がりください。
※このワインのテクニカルシートはこちらからダウンロードできます。
| ワイン種類 | 白ワイン（スティル） |
| 生産年 | 2024年 |
| ぶどう産地 | 北海道東川町のぶどう畑 |
| ぶどう品種 | ピノ・グリ 33%、ミュラー・トゥルガウ 24%、ツヴァイゲルト 21%、ピノ・ブラン 9%、バッカス 8%、シルヴァーナー 5% |
| タイプ | ミディアムボディ |
| アルコール | 12.0% |
| 生産本数 | 354本 |